روش های نظافت آشپزخانه‌های صنعتی خانگی

روش های نظافت آشپزخانه‌های صنعتی خانگی

امروزه در بسیاری از آشپزخانه های منازل از تجهیزات صنتعی مدرن نظیر اجاق‌ های استیل ضدزنگ، هودهای حرفه ‌ای، سینک‌های بزرگ، کانترهای چوبی و یخچال ‌های صنعتی استفاده می شود. دلیل استفاده از تجهیزات صنعتی، مقاومت بالا و ظرفیت و ابعاد بزرگ تر آن ها می باشد که آشپزی را برای افراد راحت تر و لذت بخش تر می کند. اما نظافت تجهیزات آشپزخانه صنعتی خانگی مساله ای است که نیازمند استفاده از روش ها و شوینده های تخصصی است. نظافت آشپزخانه یکی از مهمترین کارهایی است که باید به صورت روزانه انجام شود زیرا در این محیط میکروب ها و باکتری ها با سرعت بالایی رشد و تکثیر می شود و می توانند سلامت افراد خانواده را به خطر بیاندازند. نظافت تخصصی آشپزخانه صنعتی خانگی موضوع اصلی ما در این مقاله خواهد بود. ما در این مطلب از سایت ماهورا ضمن معرفی شوینده‌های کم‌ضرر و موثر برای آشپزخانه های صنعتی خانگی، به بررسی تکنیک ‌های تمیزکاری تجهیزات فلزی و چوبی، و زمان‌بندی دوره‌ای برای جلوگیری از تجمع آلودگی خواهیم پرداخت.

حذف باکتری‌ها و میکروب‌های سطحی

برای اینکه به ضرورت نظافت تخصصی و ضدعفونی کردن تجهیزات آشپزخانه های صنعتی خانگی پی ببرید؛ بهتر است بدانید که روزانه به طور متوسط در هر سانتی متر از سطوح پرتماس آشپزخانه ها  ۱۰۰،۰۰۰،۰۰۰ باکتری (شامل سالمونلا، E.coli، لیستریا و استافیلوکوک ) رشد و تکثیر می شوند که این میزان از آلودگی می تواند تهدید بزرگی برای سلامتی شما و سایر افراد خانواده باشد. محیط گرم و مرطوب آشپزخانه بستر بسیار مناسبی برای رشد انواع کپک ها، قارچ ها و باکتری ها می باشد از این رو می بایست این مکان به صورت پیوسته و منظم با شوینده های مناسب تمیز و ضدعفونی شوند.

برای پاکسازی باکتری های سطحی لازم است که ابتدا تمامی سطوح را با یک دستمال از آلودگی ها پاک نمایید. سپس به کمک یک شوینده آنتی باکتریال و اسپری های ضدعفونی کننده سطح مورد نظر را ضدعفونی کرده و بگذارید ۵ الی ۱۰ دقیقه باقی بماند در انتها با یک دستمال نم دار سطح را تمیز کرده و اجازه دهید خشک شود. وقتی شما سریعا اقدام به نظافت و ضدعفونی کردن سطوح آلوده می نمایید به آلودگی ها اجازه رشد و تکثیر را نخواهید داد.

تکنیک‌های تخصصی تمیزکاری تجهیزات فلزی و چوبی در آشپزخانه

از آنجایی که تجهیزات آشپزخانه های صنعتی خانگی غالبا از فلز و چوب ساخته می شوند لذا می بایست برای نظافت و ضدعفونی کردن هر کدام از آن ها از شوینده های مخصوصی استفاده نمایید تا ضمن پاکسازی آلودگی ها به این وسایل آسیب جدی وارد نشود. استفاده از مواد شوینده نامناسب و روش های اشتباه نظافتی نه تنها به صورت کامل میکروب زدایی نخواهد کرد بلکه از عمر مفید وسایل آشپزخانه نیز می کاهد.

تمیزکاری تجهیزات فلزی

سینک ظرفشویی، بدنه اجاق گاز و … از جنس فلز و استیل هستند که باید به صورت مکرر نظافت و ضدعفونی شوند. برای حذف صد در صد آلودگی های تجهیزات فلزی آشپزخانه صنعتی خانگی، از شوینده ‌های قلیایی مخصوص تجهیزات فلزی و استیل استفاده کنید. همچنین تمیزکننده های نانو نیز گزینه مناسبی برای نظافت و ضدعفونی این تجهیزات پرکاربرد محسوب می شوند. برای جلوگیری از خش افتادن بر روی تجهیزات فلزی آشپزخانه ها، از دستمال ها و برس های نرم استفاده کنید. پس از نظافت و ضدعفونی حتما محل مورد نظر را با یک دستمال تمیز، خشک نمایید تا رد لکه آب بر روی آن باقی نماند.

تمیزکاری تجهیزات چوبی

بخش اعظمی از وسایلی که آشپزخانه شما را تجهیز می کند مصنوعات چوبی شامل کانتر، کابینت، میزهای توکار و … هستند. نظافت و نگهداری از این وسایل و تجهیزات چوبی نسبت به تجهیزات فلزی نیازمند حساسیت و دقت بیشتری می باشد. برای نظافت تجهیزات چوبی از شوینده های مخصوص چوب که دارای PH خنثی هستند استفاده نمایید. هرگز تجهیزات چوبی را در آب غوطه ور نکنید و برای ضدعفونی کردن آن ها کمی شوینده و محلول آنتی باکتریال کفایت می کند. حتما پس از نظافت، محل مورد نظر را خشک نمایید تا رطوبت به داخل چوب نفوذ نکند. استفاده از روغن های محافظ و جلا دهنده برای افزایش مقاومت چوب را فراموش نکنید خبر خوب اینکه اکثر این روغن های محافظ دارای خاصیت ضدباکتری و آنتی‌میکروبی هستند.

انتخاب شوینده ‌های کم‌ضرر و موثر

همان طور که در بخش قبلی به آن اشاره کردیم برای ضدعفونی و نظافت آشپزخانه های صنعتی خانگی باید متناسب با جنس سطوح و تجهیزات، شوینده مناسب را انتخاب نمایید. از آنجایی که نظافت آشپزخانه ها به صورت روزانه و مداوم باید صورت پذیرد لذا برای حفظ محیط زیست و سلامت افراد خانواده بهتر است که استفاده از مواد شوینده شیمیایی را محدود نمایید. شما می توانید برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن آشپزخانه از محصولات گیاهی و طبیعی و یا از شوینده های پروبیوتیک استفاده نمایید. هرقدر از از فسفات ‌ها، سولفات ‌ها و مواد شیمیایی مشتق شده از نفت دوری کنید به نفع اکوسیستم و محیط زیست عمل کرده اید. محصولات سبز و شوینده های طبیعی دارای گواهینامه ‌های بین‌المللی و ملی محیط زیستی هستند و از سوی مراجع بهداشتی دارای تاییدیه می باشند. برخی از این شوینده ها عبارتند از :

زمان‌بندی دوره‌ای نظافت تخصصی برای جلوگیری از تجمع آلودگی

تنها کافی است ۲۴ ساعت، آشپزخانه را تمیز نکنید تا با یک فاجعه ی نظافتی مواجه شوید! آشپزخانه یکی از حساس ترین نقاط منزل است که نیازمند تمیزکاری دائمی می باشد. رشد باکتری ها و میکروب ها در این محیط به دلیل رطوبت و گرما بشدت سریع خواهد بود لذا می بایست پس از طبخ و سرو غذا حتما تمامی نقاط آشپرخانه تمیز و ضدعفونی شود. تمیز کردن آشپزخانه فقط محدود به نظافت روزانه نمی شود بلکه برای یک نظافت تخصصی شما می بایست پاکسازی عمیق را به صورت هفتگی و ماهانه نیز لحاظ نمایید.

نظافت روزانه :

• تمیز و ضدعفونی کردن تمام سطوح کاری
• شستشوی ظروف، قابلمه‌ها، تابه‌ها
• جارو کردن و شستشوی کف آشپزخانه
• پاک‌سازی سینک ظرفشویی و شیرآلات

نظافت هفتگی :

• نظافت عمیق کف و دیوارها
• تمیزکاری و ضدعفونی هودها، یخچال‌ها، فریزرها
• شستشوی تجهیزات مانند اجاق گاز، قهوه‌ساز و گریل
• کنترل و پاکسازی کانال‌ها و دودکش‌ها

نظافت ماهانه :

• شستشوی سقف، دیوارها و پنجره‌ها
• بررسی و تعمیر تجهیزات، تیغه‌ها و ابزارهای آشپزخانه
• کالیبراسیون دماسنج‌ها و تجهیزات کنترل کیفیت

توصیه می کنیم که نظافت تخصصی آشپزخانه را به شرکت های خدماتی بسپارید زیرا این شرکت ها با استفاده از روش و تجهیزات مدرن و پیشرفته آلودگی ها را به صورت عمقی پاکسازی می کنند. در اپلیکیشن ماهورا تمامی این خدمات ویژه به شما هموطنان عزیز با قیمت مناسب ارائه می شود.

نتیجه گیری

به دلیل رشد سریع آلودگی ها و باکتری ها در محیط آشپزخانه لازم و ضروری است که پس از طبخ و سرو غذا، این مکان به صورت کامل نظافت و ضدعفونی شود تا از رشد باکتری ها جلوگیری شود. تجهیزات مدرنی که در آشپزخانه های صنعتی خانگی مورد استفاده قرار می گیرند نیازمند نظافت تخصصی هستند و برای جلوگیری از آسیب دیدن این وسایل و ضدعفونی کردن آن ها می بایست از شوینده های متناسب با نوع سطح و جنس آن ها استفاده نمایید؛ برای سطوح فلزی از شوینده های مخصوص فلزات و برای کابینت ها و سایر مصنوعات چوبی از شوینده ها و روغن های محافظ که دارای خاصیت آنتی باکتریال هستند. علاوه بر نظافت روزانه، به دلیل تجمع چربی ها لازم است که این مکان به صورت هفتگی و ماهانه، عمیقا پاکسازی و چربی زدایی شوند و این کار فقط با تجهیزات پیشرفته شرکت های خدماتی که در اپلیکیشن ماهورا آماده ارائه خدمات هستند ممکن و میسر خواهد بود.